Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1274

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Hühnerkleinsuppe

( 1 Rezept )

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Zutaten


   HÜHNERKLEINSUPPE
2   Gelbe Rüben
2   Petersilienwurzeln
0,3 Staude  Sellerie
1/2   Kohlrabi
1/2   Paprikaschote
500 Gramm  Hühnerklein
1   Salzgurke
1/2 Tasse  Gurkensaft
2   Eidotter
1 Tasse  Sauerrahm
1 Essl. Mehl
50 Gramm  Butter
1 Bund  Petersilie
    Salz

   RUSSISCHE KÜCHE
    Heyne Bücher
 

Zubereitung

Gesäubertes Gemüse in Streifen schneiden und mit dem tüchtig gewaschenen Hühnerklein in Fett dünsten, mit Mehl stäuben, gut umrühren, mit Salzwasser aufgießen, in Streifen geschnittene paprikaschote beimengen und so lange kochen, bis lalle Zutaten gar sind. In der Suppenschüssel saueren Rahm, Eidotter, in Würfel geschnittene Salzgurke und Gurkensaft verrühren und die heiße Brühe daraufgießen. Mit feingehackter Petersilie bestreut anbieten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka

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