Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1286

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Hühnerleber mit Kefen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÜHNERLEBER MIT KEFEN
9   Hühnerlebern, 1cm
    Scheiben
225 Gramm  Kefen
3 klein. Zwiebeln, dünne Scheiben
3 Scheiben  Ingwer, frisch
3/4 Teel. Salz
5 Essl. Öl

   ZUM ANDICKEN
1/2 Teel. Stärkemehl
1 Essl. Wasser

   GEWÈRZMISCHUNG
1 Teel. Zucker
2 Teel. Helle Soya Sauce
1 Teel. Reiswein
1 Teel. Sesamöl
1 Teel. MonosodiumGlutamat, -
    Nach Wunsch
1 Teel. Stärkemehl, - Gepostet
    Von Rudolf -
    Textlich
 

Zubereitung

Die Leber mit der Gewürzmischung vermengen und 15 Min. ziehen lassen.
 
Die Kefen für 1 Min. in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und mit kaltem Wasser 1 Min. abschrecken. Abtropfen lassen. Dieser Vorgang läßt die Kefen grün bleiben.
 
Etwas öl erhitzen. Die Kefen für 1-2 Min. darin braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
 
Nun das restliche öl erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin weichbraten. Die Leber hinzufügen und braten, bis sich die Farbe verändert. Die Kefen, Salz und die Stärkemehl- Wasser- Mixtur zufügen und alles schnell durchbraten (1-2Min.).
 
Heiß mit weißem Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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