Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1319

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Hühnersuppe Italienisch

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Zutaten

1 Ltr. Hühnerbrühe
125 ml  Kalte Hühnerbrühe
2   Eier
2 Essl. Gries
2 Essl. Geriebenen Parmesankäse
2 Essl. Gehackte Petersilie
1 Prise  Geriebene Muskatnuss
    Salz
    Weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Für die Einlage Eier und 1/8 l Hühnerbrühe in einer Schüssel verquirlen. Gries und Parmesan nach und nach unter Rühren zugeben. Petersilie, Salz und Muskatnuss unterrühren.
 
Restliche Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Eimischung unter ständigem Rühren in die Brühe giessen, so dass feine Eier- und Käsefäden entstehen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Erfasser: Patrick Rother
 
Datum: 19.02.1993
 
Stichworte: News, News, Suppen, Italien, Hühnersuppe
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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