Zutaten
| 6 | | | Hühneroberschenkel |
| 60 | ml | | Zitronensaft |
| 1/2 | klein. | | Zwiebel, gehackt |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | ELf frischer Ingwer, |
| | | | Gerieben |
| 3 | Teel. | | Koriandersamen |
| 1 | Essl. | | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft extra |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1/4 | Teel. | | Paprika |
| 1 | Prise | | Chilipulver |
| 250 | Gramm | | Joghurt |
| | | | Rote Speisefarbe |
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Zubereitung
Die Haut von den Hühnerschenkeln abziehen und das Fleisch mit Zitronensaft bepinseln. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, den Zitronensaft und Salz in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Gewürzpaste mit Paprika, Chilipulver und Joghurt glattrühren. Ausreichend Speisefarbe zugeben, damit die Masse eine tiefrote Farbe erhält. Die Hühnerschenkel in eine grosse, flache Form geben. Die gewürzte Joghurtmischung grosßügig darüber verteilen. Mit Frischhaltefolie zudeckenund mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Den Ofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 4) vorheizen. Das Fleisch über einer grossen Auffangschale auf einen Gitterrost legen. Etwa 45 Minuten backen, bis die Schenkel zart und gar sind. Mit Reis servieren. Gepostet: Max Thiell <maxthiell@hotmail.com> am : : 23.11.1999 in de.rec.mampf Stichworte: Huhn
:Stichworte : Geflügelgerichte
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