Zutaten
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| | | WOIHINKELCHE (WEINHÄHNCHE |
1 | | | Frisches Hähnchen |
2 | | | Knoblauchzehe |
100 | Gramm | | Dörrfleisch |
10 | | | Perlzwiebeln |
10 | | | Champignonköpfe |
2 | | | Tomaten |
1/4 | Ltr. | | Rotwein |
50 | Gramm | | Butter |
200 | ml | | Weinbrand, Salz, Pfeffer |
| | | Majoran |
| | | Schnittlauch |
1 | Schuss | | Portwein |
10 | Gramm | | Mehlbutter |
2 | Essl. | | Geflügelfond, hessentext |
| | | -- 22 |
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Zubereitung
Das Hähnchen auslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch zugeben. Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons dazugeben und nd mit dem m Weinbrand flambieren. Tomaten in Würfel schneiden, beigeben und d mit Rotwein und Geflügelfond auffüllen.
Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter zu gleichen Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluß frischen Majoran und Schnittlauch zugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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