Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 3

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Acker-Salat mit Gratinierten Hähnchenbruststreifen

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Feldsalat
300 Gramm  Hähnchenbrustfilet
1   Bestes Walnussöl
1   Rotweinessig
1 Schuss  Salz
    Schwarzer Pfeffer
1   Honig
1/2   Weiße Zwiebel
50 Gramm  Butter
2   Toastbrot
50 Gramm  Parmesan
 

Zubereitung

Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine Schüssel geben und vermischen. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, in Butter rundherum braten. Danach die Hähnchenbruststreifen mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 250Grad Celsius überbacken. Jetzt den Feldsalat mit der Walnussvinaigrette anmachen und auf einem Vorspeisenteller anrichten. Hähnchenbruststreifen, Croutons und die bereits in Würfel geschnittene Zwiebel nach Belieben anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Babsi

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