Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 412

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Gegrillte Hühnerspießchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Essl. Zucker
125 ml  Mirin (süßer Kochwein)
250 ml  Sojasauce
125 ml  Sake (Reiswein) oder Sherry
600 Gramm  Hühnchenbrustfilet
1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
 

Zubereitung

1. Zucker, Mirin, Sojasauce und Sake rasch um ein Drittel einkochen und abkühlen lassen.
 
2. Das Fleisch in Würfel von etwa zwei Zentimetern schneiden. In dieser Sauce marinieren.
 
3. Abgetropft auf Bambusspieße fädeln, als obere und untere Begrenzung jeweils ein Stück rote oder grüne Paprikaschote.
 
4. Die Spießchen grillen oder auch in der Pfanne garen. Währenddessen immer wieder mit Marinade einpinseln, damit das Fleisch davon dick überzogen wird und glänzt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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