Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 412

Gegrillte Hühnerspießchen

( 4 Portionen )

Zutaten

4	Essl.	Zucker
125	ml	Mirin (süßer Kochwein)
250	ml	Sojasauce
125	ml	Sake (Reiswein) oder Sherry
600	Gramm	Hühnchenbrustfilet
1		Rote Paprikaschote
1		Grüne Paprikaschote

Zubereitung

1. Zucker, Mirin, Sojasauce und Sake rasch um ein Drittel einkochen und abkühlen lassen.

2. Das Fleisch in Würfel von etwa zwei Zentimetern schneiden. In dieser Sauce marinieren.

3. Abgetropft auf Bambusspieße fädeln, als obere und untere Begrenzung jeweils ein Stück rote oder grüne Paprikaschote.

4. Die Spießchen grillen oder auch in der Pfanne garen. Währenddessen immer wieder mit Marinade einpinseln, damit das Fleisch davon dick überzogen wird und glänzt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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