Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 419

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Gegrilltes Huhn in Havanna-Sauce (Kuba)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hühnerbrüste
    -- die
    -- Hautentfernt
2   Limonen
    -- Saft davon
    Salz
    -- Pfeffer zumAbschmecken
   SAUCE
1 Dose  (450 ml) geschälte Tomaten
    -- abgetropft und grob
    -- gehackt
50 ml  Olivenöl
50 ml  Weißwein
1 Teel. Weißweinessig
2   Frühlingszwiebeln
    -- feingehackt
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
1/4 Teel. Salz
1 Teel. Frischer Koriander
    -- feingehackt
  

Zubereitung

Der Schlüssel zu diesem schmackhaften Gericht ist die Sauce. Am besten schmeckt sie wenn sie einen Tag zuvor zubereitet wird. Sie läßt sich auch sehr gut einfrieren.
 
Alle Zutaten für die Sauce mischen und möglichst über Nacht kaltstellen. Den Grill anschüren und die Sauce auf Zimmertemperatur aufwärmen laßen. Die Hühnerbrüste mit Limonensaft besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und während des Grillens, ca. 6 min, mit der Sauce bepinseln. Mit der Sauce servieren.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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