Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 627

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Hähnchen in Bier X

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Poularde (ca. 1.200 g)
40 Gramm  Butterschmalz
    Salz & Pfeffer
1/2 Ltr. Dunkles Bier
125 ml  Fleischbrühe
500 Gramm  Möhren
3 Stiele  Bleichsellerie
1   Zitrone
1 Bund  Frühlingszwiebeln
 

Zubereitung

Poularde abspülen, trockentupfen und in heißem Butterschmalz rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Mit heißer Brühe ablöschen und 5 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, größere halbieren oder vierteln. Möhren und Bleichsellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Portionsweise zum Geflügel geben und mitschmoren. Bier zugießen. In den vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten setzen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten schmoren. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden, über das Hähnchen streün und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
SÜDWEST-TEXT
Was die Grossmutter
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