Zutaten
| 1 | | | Brath"hnchen (etwa 1,2 kg) |
| 1/2 | Bund | | Thymian |
| 2 | Zweige | | Rosmarin |
| 3 | | | pfel |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Oliven"l |
| 6 | Scheiben | | Durchwachsener Speck |
| 500 | Gramm | | Kleine Kartoffeln |
| | | | -- mehligkochend |
| 200 | ml | | Geflgelfond (oder Brhe) |
| 1/2 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Das H"hnchen der L"nge nach halbieren, absplen und trockentupfen. Die Haut mit den Fingern l"sen, ohne sie zu verletzen. Thymian und Rosmarin absplen, trockentupfen und hacken. Einen Apfel sch"len, vierteln und das Kerngeh"use entfernen. Die Viertel in kleine Wrfel schneiden, mit den Kr"utern mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung vorsichtig unter die H"hnchenhaut schieben. Die H"hncheninnenseite salzen und pfeffern. Die H"hnchenh"lften in eine ofenfeste Form setzen, mit dem ™l betr"ufeln und mit den Speckscheiben belegen. Die Kartoffeln grndlich waschen und halbieren oder vierteln. Die restlichen pfel absplen, achteln und das Kerngeh"use entfernen. Apfelstcke und Kartoffeln zum H"hnchen geben und mit dem Geflgelfond begieáen. Die Form in den auf 225 Grad, Umluft 200, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten braten. Dann die Hitze auf 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 reduzieren und das H"hnchen in etwa 35 Minuten fertiggaren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
N"hrwerte: pro Portion ca. 565 Kalorien, 43 g Fett
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