Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 65

Vorheriges Rezept (64) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (66)

Brath Hnchen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Brath"hnchen (etwa 1,2 kg)
1/2 Bund  Thymian
2 Zweige  Rosmarin
3    pfel
    ; Salz und Pfeffer
3 Essl. Oliven"l
6 Scheiben  Durchwachsener Speck
500 Gramm  Kleine Kartoffeln
    -- mehligkochend
200 ml  Geflgelfond (oder Brhe)
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Das H"hnchen der L"nge nach halbieren, absplen und trockentupfen. Die Haut mit den Fingern l"sen, ohne sie zu verletzen. Thymian und Rosmarin absplen, trockentupfen und hacken. Einen Apfel sch"len, vierteln und das Kerngeh"use entfernen. Die Viertel in kleine Wrfel schneiden, mit den Kr"utern mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung vorsichtig unter die H"hnchenhaut schieben. Die H"hncheninnenseite salzen und pfeffern. Die H"hnchenh"lften in eine ofenfeste Form setzen, mit dem ™l betr"ufeln und mit den Speckscheiben belegen. Die Kartoffeln grndlich waschen und halbieren oder vierteln. Die restlichen pfel absplen, achteln und das Kerngeh"use entfernen. Apfelstcke und Kartoffeln zum H"hnchen geben und mit dem Geflgelfond begieáen. Die Form in den auf 225 Grad, Umluft 200, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten braten. Dann die Hitze auf 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 reduzieren und das H"hnchen in etwa 35 Minuten fertiggaren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
 
N"hrwerte: pro Portion ca. 565 Kalorien, 43 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

Vorheriges Rezept (64) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (66)