Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 738

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Hähnchen/Schwein Satay Marinade, 50

( 50 Portionen )

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Zutaten

2 Tassen  Soy Sauce
1 Tasse  Fisch Sauce, Squid Brand
2   Rote Pfeffer Flocken
    -- oder
    -- 4 Thai Chiles
2   Ingwer or Galangal
    -- geh.
4   Shallotten
    -- geröstet
1/4 Tasse  Braunzucker (Palm)
2 Tassen  Cocosnuss Milch
    -- TK
1/2 Bund  Cilantro
    -- Incl. Stiele &
    -- Wurzel
12   Basil
    -- Purpur
2   Rote Curry Paste
    -- Thai
30 ml  Limettensaft
30 ml  Tamarindensaft
 

Zubereitung

Alle Zutaten in den Blender. Puree bis alles flüssig ist. Nimm 100 ml für 1 KG Fleisch. Mariniere für 4-6 Stunden, länger ist besser.
 
Die Marinade hebt sich gut auf.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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