Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 756

Vorheriges Rezept (755) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (757)

Hähnchen Zwischen Himmel und Erde

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Hähnchenkeulen (je 250 g)
    Salz
    Frisch gemahlener weißer
    -- Pfeffer
100 ml  Rapsöl
1 Bund  Frischer Majoran
500 Gramm  Kartoffeln (fest kochende
    -- Sorte)
3 mittl. Äpfel (z. B.
    -- Cox Orange)
1 mittl. Zwiebel
1 Teel. Currypulver
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen, häuten und mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel legen, mit der Hälfte der Majoranblättchen bestreuen und mit der Hälfte des Öls begiessen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
 
Die Kartoffeln und Äpfel schälen; die Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln würfeln. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
 
Die Hähnchenkeulen aus der Ölmarinade nehmen, das Öl in einem Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 12 erhitzen, die Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten. Zwiebel- und Kartoffelwürfel zufügen, mit einer Tasse Wasser ablöschen und zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 20 Minuten zugedeckt dünsten. Die Hälfte der Äpfel würfeln, zufügen, mit Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und einigen Majoranblättchen würzen und weitere 10 Minuten dünsten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Apfelspalten zufügen.
 
Die Hähnchenkeulen mit den Äpfel anrichten, mit restlichen Majoranblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (755) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (757)