Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 790

Hähnchenbrust im Erdnuß-Mandel-Mantel an Anismelonen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,65
1	Pack.	Anis
200	Gramm	Hähnchenbrust
200	ml	Erdnusscreme
400	ml	Fischfond
1	Schale	Krabben
1		Netzmelone
1	Pack.	SCHWARTAU Mandeln
		Geraspelt
1		Töpfchen Quark
3		Tomaten
2		Zwiebeln rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Fischsuppe Hauptspeise: Hähnchenbrust im Erdnuß-Mandel-Mantel an Anismelonen

Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrust im Erdnuß-Mandel-Mantel an Anismelonen

Die Hähnchenbrust würzen, mehlieren, durch ein Ei und die Erdnußcreme ziehen, mit den geraspelten Mandeln panieren und in Olivenöl anbraten. Die Melone halbieren und mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen. Die Melonenkugeln in einem Teig aus Ei, Mehl, Olivenöl, Salz und zerstoßenen Anissamen wenden und im tiefen Fett ausbacken. Als Dip den Quark mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern anmachen und in einem kleinen Schälchen servieren. Als Beilage in Würfel geschnittene Zwiebeln und Tomaten in einer Vinaigrette aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer wenden. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo Citra Vini S.C.P.A./Ortona, Abruzzen aus Italien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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