Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 790

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Hähnchenbrust im Erdnuß-Mandel-Mantel an Anismelonen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,65
1 Pack. Anis
200 Gramm  Hähnchenbrust
200 ml  Erdnusscreme
400 ml  Fischfond
1 Schale  Krabben
1   Netzmelone
1 Pack. SCHWARTAU Mandeln
    Geraspelt
1   Töpfchen Quark
3   Tomaten
2   Zwiebeln rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Fischsuppe Hauptspeise: Hähnchenbrust im Erdnuß-Mandel-Mantel an Anismelonen
 
Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrust im Erdnuß-Mandel-Mantel an Anismelonen
 
Die Hähnchenbrust würzen, mehlieren, durch ein Ei und die Erdnußcreme ziehen, mit den geraspelten Mandeln panieren und in Olivenöl anbraten. Die Melone halbieren und mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen. Die Melonenkugeln in einem Teig aus Ei, Mehl, Olivenöl, Salz und zerstoßenen Anissamen wenden und im tiefen Fett ausbacken. Als Dip den Quark mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern anmachen und in einem kleinen Schälchen servieren. Als Beilage in Würfel geschnittene Zwiebeln und Tomaten in einer Vinaigrette aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer wenden. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo Citra Vini S.C.P.A./Ortona, Abruzzen aus Italien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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