Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 876

Hähnchenbrust-Zucchini-Roulade

( 1 Rezept )

Zutaten

		Brühe
150	Gramm	Hähnchenbrustfilet
1	Bund	Karotten
1/2		Peperoni, rot
		Pfeffer
		Salz
50	Gramm	Schafskäse
		Zitronensaft
1/2		Zucchini
		Zucker

Zubereitung

Zubereitung: die halbe Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust zu Medaillons schneiden, diese plattieren. Jeweils ein Stück Hähnchen mit einem Stück Feta und einem Streifen entkernter Peperoni auf eine Zucchinischeibe legen, aufrollen und feststecken. Diese Rouladen in heissem Fett braten.

Möhren vierteln und in Rauten schneiden. In Brühe garen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Möhren auf einen Teller geben und die Zucchini-Hähnchen-Roulade darauf anrichten.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Bodegas Füntespina crianza aus Ribera del Düro, Spanien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
02.
05. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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