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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 11

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Allgäür Gemüse-Käse-Salat

( 1 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Paprikaschotte rot
1   Zwiebel
7   Oliven schwarz
2   Tomaten
50   Allgäür Emmentaler
2 Essl. Schnittlauchröllchen

   SAUCE
2 Teel. Molkekonzentrat
2 Essl. Sahne süss
1 Teel. Kräutersalz
1 Teel. Frutilose
1 Essl. Olivenöl kaltgepresst
100 ml  Wasser
 

Zubereitung

Paprikaschotte entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides nach Belieben kurz blanchieren und kalt abschrecken. Oliven entsteinen, Tomaten von Stielansätzen befreien und fein würfeln. Käse in Streifen schneiden und dann alle vorbereiteten Zutaten mischen.
 
Molkekonzentrat mit Wasser und Sahne gut verrühren. Die Sauce mit dem Kräutersalz würzen und mit der Frutilose leicht süßen und zuletzt das Öl darunterschlagen.
 
Sauce über den Salat gießen und alles mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Trennkost (Falken-Verlag)
ISBN 3 8068 4498 4
Erfasst von Arthur
Heinzma

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