Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1101

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Käse-Nocken zu Mangospalten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÄSENOCKEN ZU MANGOSPALT
300 Gramm  Reifer Brie
    -- oder Camembert
3 Essl. Creme fraiche
2   Peperoni, eingelegt
1 Essl. Dill
    -- feingehackt
1   Mango
    -- reif
1 Kopf  Radicchio
1 Essl. Weißweinessig
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Öl
 

Zubereitung

1. Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. Mit soviel Creme fraiche glattrühren, daß eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren.
 
2. Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen und abtropfen lassen.
 
3. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren. Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen, Marinade darüberträufeln.
 
4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit zwei Eßlöffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblätter setzen.
 
Getränk: Riesling Spätlese
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Familie & ich 10/96
gepostet von
Jrg Weinkauf

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