Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1202

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Käsecreme auf Melone

( 6 Portionen )

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Zutaten

1/2   Wassermelone
100 Gramm  Ananas a.d.D.
25 Gramm  Mandelstifte
125 Gramm  Edelpilzkäse
50 Gramm  Creme fraîche
350 Gramm  Sahne-Dickmilch
    Salz + w. Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

Edelpilzkäse mit der Gabel zerdrücken und durch ein Haarsieb streichen. Mit Creme fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne-Dickmilch unterheben, dabei nicht viel rühren (sonst wird die Masse zu flüssig). Aus der Melone mit einem Spezialmesser kleine Kugeln ausstechen oder das Fruchtfleisch würfeln. Sechs Sektschalen bereitstellen, die Melonenkugeln darauf verteilen und die Käsecreme darübergeben. Ananasstücke dazwischenstecken und mit leicht gerösteten Mandelstiften garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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