Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1264

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Käsekotelets - Panir Katelet

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Ghee
225 ml  Milch (1)
175 Gramm  Paneer
100 Gramm  Griess
1 mittl. Zwiebel
    -- feingehackt
2   Grüne Chilischoten
    -- gehackt
1 Essl. Korianderblätter
1/2 Teel. Salz
2 Essl. Mehl
100 ml  Milch (2)
    -- Semmelbrösel
    -- Öl zum Fritieren
 

Zubereitung

Ghee in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Milch (1), Panir, Griess, Zwiebel, Chilis, Korianderblätter und Salz dazugeben und umrühren. Unter Rühren erhitzen bis sich die Mischung vom Topf löst und sich zu einer Kugel formt. (3-4 Min.)
 
Die Mischung auf ein gefettetes Blech streichen, in 2,5 cm grosse Quadrate schneiden und etwa 2 Stunden kühlen.
 
Aus Milch (2) und Mehl einen glatten Teig rühren. Jedes Quadrat in den Teig tauchen und dann in den Semmelbröseln wenden. Das Öl in einer Karai (Wok) sehr heiss werden lassen und die panierten Stücke 2-3 Minuten knusprig und goldbraun ausbacken. Mit Chutney servieren.
 
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel
:* Gepostet von Diana Drossel
 
Erfasser: Diana
 
Datum: 03.05.1996
 
Stichworte: Vorspeise, Käse, Indien, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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