Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1440

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Kaesesuppe (Grossmutter)

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Butter
3 Essl. Mehl
1 Ltr. Fleischbruehe
    Pfeffer
1   Lorbeerblatt
100 Gramm  Greyerzerkaese
2 Scheiben  Schwarzbrot
100 ml  Rahm; oder Milch oder
    -- beides gemischt
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Butter schmelzen, Mehl zugeben, gut ruehren und mit Fleischbruehe abloeschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt wuerzen. 15 Minuten koecheln lassen. Schwarzbrot wuerfeln, in die Bruehe geben und 5 Minuten mitkochen. Kaese reiben, mit Rahm oder Milch verruehren. In gut vorgewaermten Suppentassen anrichten. Die heisse Suppe daruebergeben, dabei gut umruehren. Gehackte Petersilie darueberstreuen.

Quelle

Was die Grossmutter
noch wusste

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