Zutaten
| 1 | | | Altbackene Semmel |
| 50 | ml | | Milch; heiss |
| 100 | Gramm | | Graukaese oder Almkaese |
| 150 | Gramm | | Kartoffeln (mehligkochend) |
| | | | -- gekocht und geschaelt |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Essl. | | Petersilie; gehackt |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Muskat |
| 1 | Prise | | Kuemmel; gemahlen |
| 20 | Gramm | | Butter oder Keimoel |
| | | | -- zum Braten |
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Zubereitung
Die kleingeschnittene Semmel mit Milch begiessen, den in kleine Wuerfel geschnittenen Graukaese untermischen. Die Kartoffeln durch die Presse druecken und beides mit dem Ei, der Petersilie und den Semmelwuerfeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kuemmel wuerzen. Kurz ruhen lassen.
Kleine Portionen abstechen und zu 5 Mark-Stueck grossen Talern formen. In aufgeschaeumter Butter auf jeder Seite goldbraun braten.
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