Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1789

Maiswaffeln mit Käsecreme

( 5 Portionen )

Zutaten

125	Gramm	Maisgriess
25	Gramm	Buchweizen und
1/4	Teel.	Korianderkörner
		-- fein
		-- Gemahlen
200	ml	; Wasser
30	Gramm	Butter
		-- zerlaßen
1		Ei
		-- getrenntb
		; Meersalz

		KÄSECREME
120	Gramm	Sonnenblumenkerne
100	Gramm	Butter
150	Gramm	Gorgonzola
4	Essl.	Creme fraiche
		; Meersalz
		; schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Für die Waffeln alle Zutaten bis auf das Eiweiß verrüh- ren, 1 Stunde quellen laßen.

Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Das Waffeleisen auf mittlere Stufe aufheizen. Je 1 kleine Schöpfkelle Teig darin verstreichen und die Waffeln goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen laßen. Sie bleiben lange knusprig und schmecken auch mit einem süßem Aufstrich.

Für die Käsecreme die Sonnenblumenkerne gold- gelb rösten und 100 g mittelgrob hacken.

Die Butter im Wasserbad schmelzen. Den Käse in Stückchen dazugeben. Mit dem Handrührgerät glattrühren. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen. Die Cr_me fraöche und die zerkleinerten Sonnenblumenkerne untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ganzen Sonnenblumenkerne darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Früchtel:
Vollwerternähru
Erfaßt von Diana Droßel

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