Zutaten
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| | | | FÜR DEN TEIG |
| 300 | Gramm | | Mehl, |
| 200 | Gramm | | Butter, |
| 1 | Prise | | Salz |
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| | | | KÄSEBELAG |
| 30 | Gramm | | Mehl, |
| 400 | ml | | Milch, |
| 150 | Gramm | | Geriebener Käse, |
| 3 | | | Eier, |
| | | | Muskat, |
| 100 | ml | | Sauerrahm, evtl. mehr |
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Zubereitung
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Die gekühlte Butter in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles miteinander mit kalten Händen gut durchkneten. Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) auswallen.
Mehl und Milch gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann Käse Eier und Rahm dazugeben und mit Muskat würzen. Diese Käsemasse auf den ungebackenen Teigboden geben und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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