Zutaten
| 250 | Gramm | | Frische Frühstücksgurken |
| 150 | Gramm | | Tomaten |
| 1 | klein. | | Becher Creme fraiche |
| 100 | ml | | Wein |
| | | | Dill |
| 1 | | | Schalotte |
| | | | Estragon |
| | | | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| | | | Zucker |
| | Etwas | | Pfälzer Ziegenkäse |
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Zubereitung
Gurken würfeln und in Öl mit etwas Zucker leicht andünsten. Salz und Pfeffer und die Hälfte vom Wein dazugeben. In eine feuerfeste Form verteilen. Creme fraiche mit Dill und Estragon vermengen und über die Gurken verteilen. Tomaten schälen, entkernen, klein schneiden. Schalotte würfeln und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben, alles kurz dünsten. Diese Masse über die Gurken geben. Ziegenkäse in kleinen Krümelchen über die Tomatenmasse streuen und kurz überbacken.
Rezept von Manfred Hook aus Altrip
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