Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2039

Pikante Käsecreme - Tirosal Ta

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Schafkäse
		-- (Feta)
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2		Frische rote Chilischoten
5	Essl.	Griech. Sahnejoghurt
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
2	Essl.	Paprikapulver
		-- edelsüß
6		Grüne Oliven
4		Zitronenscheiben

Zubereitung

Den Schafkäse am besten vorher 2 Stunden in kaltes Wasser legen, damit er nicht so salzig ist. Dann abtropfen laßen und in eine Schüssel bröckeln, mit einer Gabel fein zerdrücken (nicht den Mixer nehmen, sonst wird die Creme matschig).

Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln. Chilischoten längs aufschlitzen, unter fließendem Wasser entkernen, putzen und sehr fein hacken. Alles unter den Schafkäse rühren. So viel Joghurt untermischen, bis die Masse dickcremig ist. Vorsichtig salzen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Bis zum Eßen kühl stellen.

Die Käsecreme mit den Oliven und halbierten Zitronenscheiben garniert servieren. München
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Reinhardt Heß:
Griechische
Inselküche. GU Verlag,

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