Zutaten
| 250 | Gramm | | TK- Blätterteig für |
| | | | -- Tartelette-Förmchen |
| 2 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Bleu-d'Auvergne- |
| | | | -- Edelpilzkäse |
| 1 | Essl. | | Rosinen |
| 2 | Essl. | | Crème fraîche |
| 1 | Prise | | Muskatnuss, gerieben |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
45 Minuten Blätterteig auftauen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Tartelette-Förmchen mit den Blätterteigplatten auslegen. Eigelb von Eiweiss trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Käse mit einer Gabel in einer Schüssel zerbröseln und mit Rosinen, Crème fraîche, Eigelb, Muskatnuss und Pfeffer vermengen. Den Eierschnee vorsichtig unterheben. Diese Masse auf die Blätterteigböden verteilen und die Törtchen in den Backofen schieben. Etwa 30 Minuten backen lassen. Die Ofentür während der ersten 15 Minuten nicht öffnen. Dieses Gericht kann warm oder lauwarm serviert werden.
Tipp: Als Beilage empfiehlt sich ein Friséesalat mit Tomaten, Würfeln aus Edelpilzkäse und gerösteten Mandeln sowie einer Vinaigrette mit Schalotten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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