Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2134

Rambutane mit Blauschimmelkäsecreme

( 4 Portionen )

Zutaten


		RAMBUTANE MIT BLAUSCHIMME
24		Rambutane
		Frisee-Salat, oder Portulak
		Walnußkerne, gehackt

		KÄSECREME
100	Gramm	Blauschimmelcreme
30	Gramm	Butter
70	Gramm	Magerquark
3	Essl.	Orangensaft
2	Essl.	Rahm, steif geschlagen -
		-- Nac

Zubereitung

Den Käse und die Butter durch ein Sieb streichen und mit einem Holzlöffel glattrühren. Zuerst den Quark, dann den Orangensaft untermischen und zum m Schluß den Schlagrahm unterheben. Die Käsecreme kalt stellen.

Die Rambutane schälen, aufschneiden und die Kerne entfernen. 2/ 3 der Käsecreme in die Fruchthälften füllen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Von der restlichen Käsecreme Tupfen auf die Teller spritzen und die gefüllten Rambutane daraufsetzen. Mit dem geputzten und gewaschenen Salt garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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