Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2145

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Reis-Gemüse-Salat mit Käse Schinken-Röllchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Reis
    -- z.B. Uncle Ben's 10
    -- Minute Rice
100 Gramm  Erbsen
    -- Tk-Ware
4   Eier
1   Paprikaschote, rot
1   Paprikaschote, grün
3   Tomaten
    -- je ca. 50 g
2   Zwiebeln
    -- je ca. 30 g
1   Apfel
    -- ca. 150 g
225 Gramm  Mais
    -- 1 Dose
150 Gramm  Vollmilchjoghurt
2 Essl. Mayonnaise
1 Essl. Zitronensaft
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
    -- frisch gemahlen
    Schnittlauch
60 Gramm  Gouda
    -- 2 Scheiben
60 Gramm  Schinken, gekocht
    -- 2 Scheiben
  

Zubereitung

Reis zubereiten. Erbsen auftauen. Paprika schneiden. 1/3 der Tomaten feinwürfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
 
Apfel würfeln. Mais abtropfen lassen. Mit dem Reis mischen. Knoblauch feinwürfeln, mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen. Eier vierteln, restliche Tomaten achteln.
 
Schinken auf die Käsescheiben legen, aufrollen. Salat mit Eiern, Tomaten, Schinkenröllchen garnieren. Marinade beigeben. Schnittlauch hacken und überstreuen.
 
Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ
 
** Gepostet von Joachim M. Meng
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 02.10.1995
 
Stichworte: Spanisch, Salat, Gemüse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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