Zutaten
| 350 | Gramm | | Reisati |
| 200 | Gramm | | Gepreßter Paneer |
| | | | Ghee |
| 1 | Teel. | | Tomaräk |
| 3 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Essl. | | Ghee |
| 800 | ml | | Kates Wasser |
| 6 | | | Zerdrückte Kardamomkapseln |
| 6 | | | Nelken |
| 100 | Gramm | | Frische Erbsen |
| 1 | Essl. | | Butter |
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Zubereitung
Den Reis waschen, 15 Minuten einweichen und abtropfen laßen. Den Paneer in 2,5 cm große Würfel schneiden und diese bei mittlerer Hitze fritieren, bis sie hellbraun sind. Den Tomarek und 2 Tl. Salz in einer Tasse warmem Wasser oder Molke auflösen und die Paneerwürfel zum Einweichen hineingeben. Den Rest Salz in das Wasser für den Reis schütten. Das Ghee auf mittlerer Flamme in einem Topf erhitzen und den Kardamom und Nelken für 1 Miute anrösten. Dann den Reis und die Erbsen hinzugeben und ein paar Minuten weiterrühren. Das Wasser mit dem restlichen Salz in den Reis gießen und schnell zum Kochen bringen. Einmal umrühren. Die Flamme reduzieren und das Wasser mindestens 20 Minuten köcheln laßen. Den Deckel abheben und das restliche Wasser in 2-3 Minuten verdampfen laßen. Die abgetropften Käsewürfel zufügen und einige Eckchen Butter daran geben. Vor dem Servieren leicht mit einer Gabel durchrühren.
Einweichzeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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