Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2445

Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Weizenmehl
		-- Type 1050
100	Gramm	Hafer
		-- gemahlen
250	ml	Milch
250	ml	; Wasser
2		Eier
1/4	Teel.	Vollmeersalz
500	Gramm	Spinat
2		Zwiebeln
20	Gramm	Butter oder Margarine
		Muskatnuß
		-- gerieben
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Frischkäse
		-- körnig
		; Weißer Pfeffer
		; Öl zum Braten
4	Essl.	Vollkornhaferflocken

Zubereitung

Weizen- und Hafermehl mit Milch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig 60 Minuten quellen lassen.

Spinat waschen, verlesen und tropfnaß in einem geschlossenen Topf bei starker Hitze zusammenfallen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Fett erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Abgetropften Spinat darin schwenken und mit Salz und Muskat würzen. Knoblauch schälen, duchpressen und mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig umrühren und in Öl bei mittlerer Hitze Pfannkuchen gemäß der Anzahl der Personen backen. Vor dem Wenden gleichmäßig mit Haferflocken bestreuen. Mit Spinat und dem Knoblauch-Frischkäse anrichten.

,NI ** ,NO Gepostet von Sabine Sellien ,AT Sabine
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus: Pfannkuchen & Crêpes
& Omeletts
Von: Burda GmbH
Verlag:Meine Familie &ich
Erfaßt von:Sabine Sellien
Am: 05.05.1997

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