Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2768

Zucchinisalat in Käsecreme

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE SAUCE
50	Gramm	Gorgonzola
2	Essl.	Weissweinessig
75	Gramm	Joghurt
75	Gramm	Saure Sahne
1	Prise	; Meersalz
		; Schwarzer Pfeffer

		FÜR DEN SALAT
1/2	Kopf	Endiviensalat
1		Lauchstange
		-- zart
250	Gramm	Reife, feste Tomaten
250	Gramm	Junge Zucchini
2	Essl.	Frisch gehackter Kerbel

Zubereitung

Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Essig und die gleiche Menge Joghurt damit verrühren. Den restlichen Joghurt und die saure Sahne unterschlagen. Die Sauce mit dem Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Lauchstange putzen, längs einschneiden und gründlich waschen. Nur die zarten weissen Teile in schmale Streifen schneiden, pro Portion etwa ein halber Esslöffel.

Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.

Den Kerbel zum Salat geben. Alles locker mischen und die Käsesauce vorsichtig unterheben.

,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Früchtel
Vollwertküche
20.06.95
Erfasst von Diana Drossel

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