Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2767

Zucchinipüfferchen mit Käse

( 4 Portionen )

Zutaten

6	klein.	Zucchini ( ca. 800 g)
1	Teel.	Salz
4		Eier
4		Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
6	Essl.	Mehl
		-- bis 1/3 mehr
1/2	Pack.	Backpulver
200	Gramm	Würziger, frisch geriebener
		-- Käse (z. B. Cantal oder
		-- Emmentaler)
		Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und auf der groben Seite der Rohkostreibe raffeln. In eine Schüssel geben und mit Salz und Eiern vermischen.

2. Die geschälte Knoblauchzehen und die gewaschene Petersilie fein hacken. Gemeinsam mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Käse an die Zucchinimasse geben und sämtliche Zutaten gut miteinander vermischen.

3. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Häufchen Zucchiniteig in das Öl setzen und flachdrücken. Auf beiden Seiten knusprig braun braten und die Püfferchen sofort servieren.

Brittas Tip: Dazu schmeckt am besten ein Salat und/oder Tzatziki.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell
Foren: de.rec.mampf
Britta Koch
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Verlag

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