Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 315

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Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Blattspinat
1   Knoblauchzehe
4 Essl. Öl
    Salz
250 Gramm  Champignons
2 Essl. Creme fraiche
1 kg  Tomaten
1 Bund  Basilikum
100 Gramm  Mehl
2   Eier
1/4 Ltr. Milch
300 Gramm  Mozzarella
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-essen & trinken 9/94
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Spinat und Knoblauch in 1/4 des Öls zusammenfallen lassen, salzen, gut ausdrücken. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bei starker Hitze in 1/4 des Öls braten, Creme fraiche zugeben, salzen. Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum in Streifen. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig rühren, im restlichen Öl pro Portion eine Crepe backen. Mit dem Gemüse zu einer Torte schichten, mit Mozzarella bedecken und im Ofen überbacken.
 
Stichworte: Spinat, Tomate, Pilz, Pfanne
:Stichworte : Käsegerichte
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