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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 522

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Frischkäse in Bärlauch auf Löwenzahn

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Frischkäse,fest, z. B.
    -- Formaggini
1 Bund  Bärlauch
2 Essl. Mandeln gemahlen
    Meersalz
    Pfeffer schwarz
80 Gramm  Löwenzahnblätter

   SAUCE
2 Essl. Sherryessig
1 Essl. Weißer Aceto balsamico
1 Teel. Körniger Senf
    Salz, Pfeffer
6 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

Den Frischkäse in dicke Scheiben schneiden. Den Bärlauch fein schneiden, mit den Mandeln, dem Meersalz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Die Frischkäsescheiben darin sorgfältig wenden. Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Den Löwenzahn waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüberträufeln und die Käsescheiben darauf verteilen. Dazu paßt ofenwarmes Baguettebrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser
Aargaürzeitung vom
28.04.2001

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