Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 548

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Frischkäsebällchen mit Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

10 ml  Milch
2 ml  Buttermilch
0,2 Tropfen  Lab; (Milchferment) oder --
    Tablette Lab; gibt es
    -- beides in der Apotheke
0,01 Essl. Vanille-Extrakt
6 Gramm  Gemischte Beeren nach Wahl
1 Gramm  Zucker
0,01 Essl. Mandeln, gehackt
 

Zubereitung

Beide Milchsorten aufkochen und abkühlen lassen. Lab und Vanille-Extrakt unter die lauwarme Milch rühren und zugedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehenlassen. Ein Sieb mit einem möglichst feinmaschigen Mulltuch (Stoffwindel) auslegen. Die geronnene Milch in das Mulltuch hineingiessen und abtropfen lassen, bis ein fester Frischkäse entstanden ist. Das kann bis zu fünf Stunden dauern. Aus der Masse Bälle formen. Früchte nach Geschmack zuckern, zum Käse geben und mit Mandeln bestreuen. Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ
 
Stichworte: Früchte
:Stichworte : Käsegerichte

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