Zutaten
| 200 | Gramm | | Doppelrahmfrischkaese |
| 150 | Gramm | | Saure Sahne |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 75 | Gramm | | Grob gehackte Haselnuesse |
| 6 | | | Reife Avocados; fest |
| | | | Zitronensaft zum Betraeufeln |
| 50 | Gramm | | Haselnusskerne zum Garnieren |
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Zubereitung
Frischkaese mit saurer Sahne verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, die gehackten Haselnuesse unterruehren. Kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die gut gekuehlten Avocados halbieren, die Kerne ausloesen, die Schnittflaechen mit etwas Zitronensaft betraeufeln, den Nusskaese einfuellen, mit Haselnusskernen garnieren.
Pro Portion ca. 7 g Eiweiss, 37 g Fett, 8 g Kohlenhydrate = 1713 Joule (409 Kalorien)
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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