Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 627

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Gebackene Fleischkäse mit Champignons

( 6 Formen(* )

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Zutaten


   GEBACKENE FLEISCHKÄSE MIT
600 Gramm  Kalbsbrät
150 Gramm  Frische Champignons
1/2   Zitrone
    -- Saft
2 Essl. Butter
1 mittl. Zwiebel
3 Essl. Kräuter
    -- feingehackt
100 Gramm  Kochschinken
10 Ltr. Rahm
    Rene Gagnaux
 

Zubereitung

(*) Für Förmchen von 1.5 dl Inhalt
 
Die Champignons rüsten, in Zitronenwasser waschen, abtrocknen, und fein hacken. Die Butter erhitzen, gehackte Zwiebel darin goldgelb dünsten. Die Champignons hinzufügen und anziehen lassen. Die Kräuter dazugeben und die Mischung zum Auskühlen beiseite stellen.
 
Den Schinken fein würfeln.
 
Den Rahm, die Champignonsmasse und den Schinken unter das Brät mischen. Die Förmchen ausbuttern und das Brät einfüllen. In den auf den 180 oC vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Auf Teller stürzen. Mit Bürli und Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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