Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 706

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Gefüllte Lende

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schweinelenden (ca. je
200 Gramm  Tasche vom Metzger
    Einschneiden lassen)
150 Gramm  Bavaria blu
200 Gramm  Champignons
20 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Petersilie ; gehackt
3 Essl. Butterschmalz
250 ml  FOND
 

Zubereitung

Champignons putzen, waschen und grob hacken. Bavaria blu in Würfel schneiden. Lenden salzen und pfeffern. Pilze in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Bavaria blu hinzugeben. Lendchen mit der Käse-Pilz-Mischung füllen, Fleischtaschen zusammenstecken (Fleischnadeln). Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lenden von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter legen und im Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen. Bratenansatz mit Fond ablöschen, aufkochen, durchpassieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. :Quelle : Internet www.Bergader.de :Erfasser
: Roland Pötschke Stichworte: Bergader
:Stichworte : Käsegerichte

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