Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 760

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Gemuese-Schafskaese-Spiesse mit Basilikumsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Schafskaese
8   Cocktailtomaten, klein
1   Zucchini
1   Aubergine
1   Zwiebel, rot
1 Teel. Thymian, frisch gehackt
1 Teel. Rosmarin, frisch gehackt
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Basilikum
1/4 Ltr. Schmand
1/4 Ltr. Olivenoel
    ; Salz
    ; Pfeffer, frisch gemahlen
    Holzspiesse
 

Zubereitung

Den Schafskaese, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich grosse Stuecke schneiden. Fuer die Marinade wird 1/8 l Olivenoel mit Thymian, Rosmarin und zerdrueckter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewuerzt.
 
Die Gemuese- und Kaesestuecke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspiesse stecken. Anschliessend fuer 15 Minuten in die Oel-Kraeuter-Marinade legen.
 
Fuer die Sauce die Basilikumblaetter zupfen und mit dem restlichen Olivenoel im Kuechenmixer puerieren. Den Schmand dazumischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
 
Nun die Spiesse beidseitig je 1 Minute auf dem Grill roesten und sie anschliessend mit der Basilikumsauce servieren.

Quelle

ARD-BUFFET-Rezeptservice
Rezept von D.-K. Hessler
"Gerichte vom Grill"
erfasst /konvertiert
durch Peter Mess, 02.07.98

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