Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 787

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Gerollte Eierkuchen mit Käse-, Fisch-Und Fruchtfüllung

( 2 Portionen )

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Zutaten


   TEIG
150 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Milch
2   Eier
2   Eigelb
20 Gramm  Öl
    Salz

   KÄSEFÜLLUNG
50 Gramm  Frischkäse
    Petersilie
    Schnittlauch
2 Essl. Meerrettich
    -- gerieben
2 Scheiben  Kochschinken

   FISCHFÜLLUNG
50 Gramm  Creme fraiche
2 Essl. Kapern
1   Zitrone
1 Dose  Thunfisch
2 Zweige  Petersilie
    ; Salz, Pfeffer

   FRUCHTFÜLLUNG
50 Gramm  Speisequark
1   Orange
5   Erdbeeren
1 Teel. Zucker
 

Zubereitung

Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz verrühren. Ca. 20 cm grosse Eierkuchen backen und abkühlen lassen.
 
Für die Käsefüllung den Frischkäse mit Meerrettich, Schnittlauch und Petersilie mischen, auf einen Eierkuchen 3 - 4 mm dick aufstreichen, mit Schinken belegen. Alles zusammenrollen, in Frischhaltefolie einrollen und kaltstellen.
 
Für die Fischfüllung Creme fraiche mit gehackten Kapern, Zitronensaft, gehack tem Thunfisch, Petersilie, Salz und
 
Alles gleichmässig auf den Eierkuchen verteilen und zusammenrollen. In Frischhaltefolie einrollen und kaltstellen.
 
Für die Fruchtfüllung den Speisequark mit Zucker, Orangenfilets, Orangensaft und fein gewürfelten Erdbeeren vermischen. Auf den Eierkuchen streichen und zusammenrollen. In Folie einschlagen und kaltstellen.
 
Die gerollten Kuchen beim Servieren in 3 bis 4 cm grosse Stücke schneiden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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