Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 909

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Hafer-Ravioli mit Käse-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HAFERRAVIOLI MIT KÄSESO
240 Gramm  Haferflocken
2   Eier
2   Eigelb
1   Eiweiß
2 Essl. Öl
2   Zwiebeln
250 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Lauch
40 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer

   FÜR DIE SO-E
2 Essl. Sesam-Samen
300 ml  Milch
2   Knoblauchzehe
100 Gramm  Roquefort
1 Essl. Haferflocken
1 Bund  Petersilie

   AUSSERDEM
3 Essl. Wasser
 

Zubereitung

Die Haferflocken mit Eiern, Eigelb, Wasser, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.
 
Zwiebeln würfeln, Tomaten enthäuten und aushöhlen.
 
Für die Füllung: 5 Minuten in Butter dünsten, abkühlen lassen, salzen und pfeffern. Teig dünn ausrollen. Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen (doppelte Portionenanzahl) und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Füllung auf die Mitte der Kreise setzen, zu Taschen zusammenlegen und 15 Minuten in kochendem Wasser garen.
 
Für die Soße: Milch in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und Käse in der Milch zerlaufen lassen. Mit Paprika und Pfeffer würzen, mit Haferflocken binden und Sesam zufügen.
 
Über die Ravioli geben und mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Blatt
gepostet von I.Benerts
07.09.96

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