Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 909

Hafer-Ravioli mit Käse-Soße

( 4 Portionen )

Zutaten


		HAFERRAVIOLI MIT KÄSESO
240	Gramm	Haferflocken
2		Eier
2		Eigelb
1		Eiweiß
2	Essl.	Öl
2		Zwiebeln
250	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Lauch
40	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer

		FÜR DIE SO-E
2	Essl.	Sesam-Samen
300	ml	Milch
2		Knoblauchzehe
100	Gramm	Roquefort
1	Essl.	Haferflocken
1	Bund	Petersilie

		AUSSERDEM
3	Essl.	Wasser

Zubereitung

Die Haferflocken mit Eiern, Eigelb, Wasser, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.

Zwiebeln würfeln, Tomaten enthäuten und aushöhlen.

Für die Füllung: 5 Minuten in Butter dünsten, abkühlen lassen, salzen und pfeffern. Teig dünn ausrollen. Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen (doppelte Portionenanzahl) und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Füllung auf die Mitte der Kreise setzen, zu Taschen zusammenlegen und 15 Minuten in kochendem Wasser garen.

Für die Soße: Milch in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und Käse in der Milch zerlaufen lassen. Mit Paprika und Pfeffer würzen, mit Haferflocken binden und Sesam zufügen.

Über die Ravioli geben und mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Blatt
gepostet von I.Benerts
07.09.96

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