Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 13

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Berbackene Kalbssteaks

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Kalbssteaks
150 Gramm  Schinken
125 Gramm  Champignons
70 ml  Weiáwein
70 ml  Sahne
3   Tomaten
100 Gramm  Gouda
2 Essl. Mehl
2 Essl. ™l; +-
1/2   Zwiebel
1/2   Knoblauchzehe
    Cayennepfeffer
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuá
    Butterfl"ckchen
 

Zubereitung

Die Steaks mit Pfeffer und Salz wrzen und in Mehl wenden. Nun in der Pfanne von jeder Seite 4 Minuten braten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken wrfeln und 5 Minuten in der Pfanne braten.
 
Die Champignons zugeben und kurz andnsten. Mit Wein und sauce abl"schen. Dann die Sauce mit 1 El Mehl binden und wrzen. Die Sauce nun ber das Fleisch geben.
 
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit Salz bestreuen und ein Butterfl"ckchen draufgeben. Auf die Sauce setzen. Den Gouda raspeln, drberstreuen und bei 225 Grad 15 Minuten berbacken.

Quelle

ARD-BUFFET

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