Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 240

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Kalbfleischtopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kalbfleisch (aus der Keule)
150 Gramm  Staudensellerie
1 Stange  Porree (250g)
2   Möhren (150g)
250 Gramm  Champignons
2 Essl. Öl
2   Zwiebeln (100g)
125 ml  Rotwein
1 Pack. Tomatenpüree (500g)
125 ml  Instant-Brühe
150 Gramm  Creme fraiche
    Rosmarin
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kalbfleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Gemüse putzen, waschen, in Stücke schneiden. Champignons waschen, putzen. Fleisch im heissen Öl anbraten. Nacheinander Zwiebelwürfel, Gemüse und Pilze zufügen, kurz anbraten. Mit Wein, Tomatenpüree und Brühe ablöschen, ca. 20 Minuten schmoren. Creme fraiche zugeben. Abschmecken. Dazu: Reis. Pro Person ca. 450 kcal (1890 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
 
* aus Für Sie 16/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 07.02.1997
 
Stichworte: Sosse, Gemüse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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