Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 255

Kalbs-Röllchen mit Kürbis-Füllung

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Dünne Kalbsschnitzel (500g)
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Kürbis
400	Gramm	Zucchini
3		Thomy Reines Sonnenblumenöl
2		Trockener Sherry
4		Maggi Rinds-Bouillon
200	ml	Süsse Sahne
2		Maggi Saucenbinder für
		-- helle Saucen

Zubereitung

Schnitzel eventuell noch etwas flachklopfen, salzen und pfeffern. Kürbis und Zucchini putzen, waschen bzw. schälen und in Stifte schneiden. 1/4 davon auf die Schnitzel geben, aufrollen und feststecken.

2 El Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Röllchen darin rundherum anbraten. 1/4 l Wasser und den Sherry zugeben und zum Kochen bringen. 2 Tl Maggi Rinds-Bouillon darin auflösen und bei sanfter Wärme- zufuhr 50 Minuten schmoren.

Sahne zufügen und die Sauce mit Maggi Saucenbinder binden. 1 El Thomy Reines Sonnenblumenöl erhitzen, restliche Gemüsestifte darin anbraten.

3 El Wasser zugeben und übrige Maggi Rinds-Bouillon darin auflösen. Zuge- deckt 5 Minuten dünsten und zu den Kalbsröllchen reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Babsi

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