Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 255

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Kalbs-Röllchen mit Kürbis-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Dünne Kalbsschnitzel (500g)
    Salz
    Pfeffer
400 Gramm  Kürbis
400 Gramm  Zucchini
3   Thomy Reines Sonnenblumenöl
2   Trockener Sherry
4   Maggi Rinds-Bouillon
200 ml  Süsse Sahne
2   Maggi Saucenbinder für
    -- helle Saucen
 

Zubereitung

Schnitzel eventuell noch etwas flachklopfen, salzen und pfeffern. Kürbis und Zucchini putzen, waschen bzw. schälen und in Stifte schneiden. 1/4 davon auf die Schnitzel geben, aufrollen und feststecken.
 
2 El Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Röllchen darin rundherum anbraten. 1/4 l Wasser und den Sherry zugeben und zum Kochen bringen. 2 Tl Maggi Rinds-Bouillon darin auflösen und bei sanfter Wärme- zufuhr 50 Minuten schmoren.
 
Sahne zufügen und die Sauce mit Maggi Saucenbinder binden. 1 El Thomy Reines Sonnenblumenöl erhitzen, restliche Gemüsestifte darin anbraten.
 
3 El Wasser zugeben und übrige Maggi Rinds-Bouillon darin auflösen. Zuge- deckt 5 Minuten dünsten und zu den Kalbsröllchen reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Babsi

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