Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 373

Kalbsgeschnetzeltes auf Mungosprossen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,04
500	Gramm	Frühlingsrollenteig
1		Kalbßchnitzel
2		Kaktusfeigen
1	Pack.	Mungobohnensprossen
4		Schalotten
2		Tomaten
500	ml	Zitronenbuttermilch

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsgeschnetzeltes auf Mungosprossen Dessert: Kölner Säcke

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsgeschnetzeltes auf Mungosprossen

Die Mungobohnenkeime in heißem Wasser kurz blanchieren. Die Schalotten schälen, in Scheiben schneiden und in Butter und Olivenöl angehen lassen. Eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Rotwein auffüllen, so daß die Schalotten bedeckt sind. Das Kalbsschnitzel schnetzeln, in einer Pfanne anbraten, die Mungobohnenkeime und die Schalotten mit der Sauce dazugeben. Die Tomaten vierteln und mit zu dem Fleisch geben. Mit gezupftem Basilikum und Tabasco würzen. Kurz vor dem Servieren einen Löffel geschlagene Sahne unterheben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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