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Zutaten
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ZubereitungDas in Stücke geteilte Kaninchen wird über Nacht lang in folgende Marinade, 'Salmorejo', gelegt:Zerdrückte Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, Thymian, Paprika und etwas Salz, im Mörser zerstossen und mit einem Schuss Öl und etwas Essig mischen. Am Zubereitungstag braten wir das Kaninchen und bereiten eine Sauce aus der Pfefferschote, 3 Knoblauchzehen, Kümmel, etwas Salz, Essig und Öl zu. Diese Sauce giessen wir über das fertiggebratene Kaninchen. Kaninchen in Salmorejo serviert man mit papas arrugadas (Runzlige Kartoffeln) ,AT Hein Rühle ,D 08.02.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hein Rühle , NO EMail: HeinRühle@vr-web.de :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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