Zutaten
| 1 | | | Kaninchen, in Stücke |
| | | | ; geschnitten |
| 6 | | | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 | | | Zwiebel in dünnen Scheiben |
| 1/2 | Teel. | | Gemahlener Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Thymian |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 3 | Essl. | | Weinessig |
| 1/4 | Ltr. | | Weisswein |
| 1 | Stück | | Zitronenschale |
| | | | Salz |
| | | | Mehl |
| | | | Olivenöl |
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Zubereitung
Das Kaninchen in eine Schüssel geben, den Knoblauch, Zwiebelscheiben, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Essig und Zitronenschale, Weisswein und Salz darübergeben. Wenigstens 6 Stunden, höchstens 24 Stunden marinieren. Die Kaninchenstücke abtrocknen, in Mehl wenden und langsam im Öl braten, bis sie schön gebräunt sind. Die Stücke in einen anderen Topf legen, die Marinade zugeben und kochen, bis das Kaninchen weich ist, ca. 30 Minuten.
*Quelle: Cooking in Spain von Janet Mendel Searl Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini ,AT S.Mancini ,D 28.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: S.Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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