Zutaten
| 1 | | | Kaninchen |
| 1/2 | kg | | Zwiebeln |
| 3 | | | Tomaten |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Oel |
| | | | Rosmarin |
| | | | Thymian |
| | | | Oregano |
| 200 | ml | | Brandy |
| 200 | ml | | Sherry |
| | | | Knoblauch |
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Zubereitung
Kaninchen in Stuecke teilen, salzen und pfeffern. Knoblauch in einer Pfanne braeunen und Fleischstuecke zugeben. Wenn das Kaninchen von allen Seiten gut braun ist, die in feine Streifen geschnittenen Zwiebeln zugeben und mit etwas Rosmarin, Thymian und Oregano wuerzen. Brandy, Sherry und ein Glas Wasser, sowie die geschaelten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten zugeben und solange auf kleiner Flamme schmoren, bis die Zwiebeln weich sind.
Zwei Stuecke Kaninchen auf jeden Teller geben, mit Zwiebeln bedecken und Sauce daruebergeben. Als Beilage kann man Kartoffelpueree reichen.
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