Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1000

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Fenchelsalat mit Süsskartoffel-Krabben-Puffer

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

2   Fenchel
3   Tomaten
1 Schale  Portulak-Salat
2   Süsskartoffeln
100 Gramm  Krabben
1   Ei
    Balsamico
    Basilikum
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen, sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und mit jeweils einem Basilikumblatt garnieren.
 
Die Fenchelwürfel und einige Portulakblätter mit einer Marinade aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer überziehen und in der Tellermitte anrichten.
 
Die geschälten Süsskartoffeln raspeln, die Krabben, ein Ei, Salz und Pfeffer unterziehen und in Olivenöl zu Plätzchen ausbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext,
Kochduell, 09.08.1999

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