Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1104

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Fritiertes Gemüse - Fritot de Legumes

( 4 Portionen )

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Zutaten

240 ml  BACKTEIG
90 Gramm  Blumenkohl, frisch
56 Gramm  Broccoli, frisch
84 Gramm  Schwarzwurzeln, frisch
64 Gramm  Stangensellerie gebleicht
38 Gramm  Champignons, frisch
20 Gramm  Petersilie gekraust, frisch
0,4   Würzen Salz, Pfeffer
0,4   Abschmecken Zitronensaft
20 Gramm  Weissmehl
55 ml  Ölverlust d. Fritieren
    -- (10%) -- für die Marge
200 ml  Tomatensauce

   KONVERTIERT FÜR DAS ECHO
    Peter Mess 235:570/210
    Original aus Compuservearea
 

Zubereitung

Vorbereitung - Blumenkohl und Broccoli in Röschen zerteilen -Schwarzwurzeln und Stangensellerie rüsten und in 5 cm lange Stücke schneiden - Alle Gemüse einzeln zu 3/4 sieden oder dämpfen -Champignons waschen, grosse halbieren - Petersilie waschen, zupfen und fein hacken Zubereitung - Gemüse gut abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer Zitronensaft und gehackter Petersilie würzen - Im Mehl wenden, durch den Backteig ziehen In der Friture bei 180 C backen -Auf Küchenpapier abtropfen lassen - Auf Platte mit Papier anrichten Tomatensauce separat servieren Recipe By :Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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