Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1129

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Frühlingsragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Möhren
20 Gramm  Butter
1 Essl. Mehl
1/4 Ltr. Brühe
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
1 Bund  Frühlingszwiebeln
300 Gramm  TK-Erbsen
2 Essl. Zitronensaft
1 Bund  Kerbel
 

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Kartoffeln und Möhren darin andünsten.
 
Mit Mehl bestäuben, Brühe angiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Minuten dünsten.
 
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Erbsen zum Ragout geben und weitere 15 Minuten dünsten.
 
Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Kerbel bestreut servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 14.04.1996 Stichworte: Gemüse, P4, Ragout
 
Stichworte: Gemüse, P4, Ragout
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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